desde luego hay que esperar a los expertos, mientras puedes ir preparando....
Mermelada de Lepista nuda
Para 1 kilo de Lepista nuda emplear 600 ó 700 gramos de azúcar, dependiendo de lo goloso que sea cada uno y teniendo en cuenta que es una seta un poco dulzona, el zumo de 1/2 limón, canela en rama (aprox. 4 ó 5 cm.). Tener preparados los botes para la conserva (hay que esterilizarlos). Picar muy fina la Lepista nuda. En la cacerola que se vaya a hacer poner la Lepista nuda y cubrirla con el azúcar. Dejar reposar así durante 1 ó 2 horas para que suelte el agua. Poner al fuego añadiendo el zumo del 1/2 limón y el trocito de canela, (no quitar el agua que suelta). Remover de vez en cuando, aproximadamente se tarda 40 ó 50 min. Pasado ese tiempo sacar 1/3 de la mermelada para pasarla por la minipimer (depende de cada persona la textura que se quiera dar). Mezclarlo todo. Llenar los botes (mejor en caliente) y ponerlos al baño de maría totalmente cubiertos durante 20 min., no sacarlos del agua hasta que estos estén fríos.
